冬季修剪一般都在落葉后至來年春萌芽前完成。但有的果農習慣于桃樹一落葉就馬上開始修剪，其實這樣對桃樹影響較大，因為有的桃樹是因其它方面不良因素造成的還不到應該落葉時期就提前落葉了，如干旱、缺水、蟲蛀、葉蟬危害等，此時桃樹體內還來不及把所有積累的營養物質完全回到根部貯藏，若馬上進行修剪，勢必要損失一大部分營養物質，有的強壯樹還能抽生新梢，有的傷口流膠嚴重，造成未老先衰。

桃樹正常的冬季修剪時間應在第1次霜凍后20天至1個月完成，具體還要看品種、樹齡、樹勢，一般以落葉早先剪，老樹弱樹先剪，落葉遲品種、幼樹、壯樹晚剪，霧天和早上露水未干時不剪；修剪量也因樹而異，幼樹、強壯樹應輕剪，弱樹老樹應重剪一些。在修剪后要及時在傷口涂抹愈傷防腐膜保護傷口愈合組織生長，防腐爛病菌侵染，防土、雨水污染，防凍、防傷口干裂。