葡萄采收后，是葉片制造回流營養的大好時機。此時施入基肥，可大大提高光合作用和增加植株有機質的貯存、促發新根，對翌年的萌芽、開花、樹勢、果品產量和質量極為有利。因而要突出基肥作用，配合整枝清園。

葡萄采收后的病害防治是下一步葡萄生產管理的重點，葡萄采收后防病，與開花期、掛果期的防病管理同樣重要。因為采后葡萄園防病管理的好與壞，直接影響到明年的生產。因此，千萬不可放松葡萄采后防病工作，應重點抓好以下防病措施的落實。

葡萄采收結束后，先清除葡萄園地內修剪下來的枝條、枯葉、病枝病葉、殘留下來的病果粒、卷須，摘除下來破損的套袋，以及園中的雜草等，清除出園并進行深理或燒毀。

這樣，有利于降低園內病源密度，減少明年病害發生幾率。同時，葡萄葉片易受霜霉病、白腐病的危害。葡萄果實采摘后，全園用80%戊唑醇6000倍液、78％科博可濕性粉劑500倍液等交替噴霧1次，霜霉病加50%金科克3000倍或百泰60%可分散粒劑1500倍或杜邦科露1000倍噴霧防治，共用藥2次，待葡萄落葉后用石硫合劑100倍液進行封園，以殺滅多種病原菌。

適時施肥促根系生長：9—10月，土溫正適宜于葡萄根系生長，是根系生長的第二次高峰期。此時施肥無新梢需要供肥，便于根系吸收貯藏養分，且施肥時受傷的根系傷口容易愈合;已經進入成熟期的葡萄有邊采果、邊花芽分化的習性，采果后施肥能為次年的花芽分化、提高坐果率打好基礎。

重施基肥以肥定產：葡萄的產量與施肥水平呈正相關系。固有的經驗是，以肥定產，或者以產定肥。

一般每產500千克葡萄，需優質腐熟的有機肥1000千克，同時配施磷、鉀肥。基肥中氮肥施用量占全年的60%—70%，磷肥占80%以上，鉀肥占30%~40%。新建的葡萄園，要先挖定植溝，溝寬60厘米，深60厘米，后每畝施入腐熟的農家肥料3000—5000千克，與細土拌合均勻后作基肥，然后再填入一層表土，為春后栽苗打好基礎。施用生物有機復合肥的每畝用量在50千克左右。

配合整枝及時清園：葡萄步入休眠期后，要進行冬剪，修剪時期在霜降后至傷流前進行。修前分為短剪和更新修剪兩種。短剪是對主蔓而言，更新是針對老蔓而言。短剪時，長蔓留芽8—12個，中蔓留芽5—7個，短蔓留芽2—3個。對坐果蔓著生部位高的品種，要采用長蔓和中蔓留芽方法，對長勢中等或偏弱的品種，以中、短蔓的留芽方法為主。更新修剪，一是將葡萄基部長出的茁壯新枝芽有選擇地加以培養，當新生的枝芽能著生較多的果穗時，隨即剪去長勢已經衰退的老蔓。二是對坐果母蔓的更新要去弱留強，去下留上，去前留后。并要結合清理葡萄園內的殘枝、病果、鏟除雜草，進行施藥消毒，壓低來年病蟲發生基數，使秋季施肥的效果更加彰顯綜合優勢。