恢復樹勢。葡萄經過春夏兩季的開花結果，已消耗了大量營養，采收后需及時補充營養，恢復樹勢。這時要盡快施基肥，樹勢好、枝葉旺盛的果園，則可減少用量。基肥的施加可以保葉、防止葉片過早脫落，延長葉片光合作用時間，強壯樹體。因此，保護葡萄葉片很重要，同時還要剪去有病蟲害的枝葉和枯枝枯葉，對生長過旺的枝條，進行摘心、以防新梢徒長，消耗營養，促進枝條木質化。

園地清園。葡萄采摘結束后，將園內修剪掉的枝條、枯葉枯枝、卷須、病枝病葉、病果粒，以及地上的雜草等，帶出果園進行深理或焚燒。這樣可減少越冬病源，減少明年病蟲害發生概率。

深耕松土。經過一年種植，土壤已經變得結實成塊，需要及時翻耕。使土壤變回疏松透氣，保證根系可以更好的生長。深耕松土深度，不能太深會傷到主根，通常深度在18厘米左右。

秋施基肥。基肥結合深耕松土施用，秋季基肥施用時間盡量在采摘后一星期內進行。基肥以有機肥為主，配合高效的復合肥施加，有機肥一定要完全腐熟的，因為腐熟的有機肥在土里，會再次發酵，產生有害物質和熱量，不利根系生長，還會有損根系，達不到秋施基肥的目的。在施肥后要澆大水，把土地澆透。之后澆水要根據天氣狀況，做好防澇防旱工作。雨水多時，要及時排清溝水；旱時，要及時灌溉，保持土壤濕潤。

病蟲害防治。葡萄采收后的秋冬兩季，是病蟲害出現的高發期，有：霜霉病、黑痘病、蛀食枝葉的害蟲等。控制病蟲害的發生，可以使用石硫合劑對全園噴施殺菌消毒，也可以使用波爾多液，還可以使用黑光燈等物理措施防治病蟲害。