8月16日，國(guó)家發(fā)改委新聞發(fā)言人孟瑋表示，進(jìn)入7月份，由于時(shí)令水果大量集中上市，市場(chǎng)供應(yīng)充足，水果價(jià)格整體出現(xiàn)了回落，而且回落幅度還比較大。從今后一段時(shí)間來(lái)看，物價(jià)不具備全面大幅上漲的基礎(chǔ)。將根據(jù)需要及時(shí)采取相應(yīng)的調(diào)控措施，確保價(jià)格運(yùn)行在合理區(qū)間。

近期，水果漲價(jià)的話題屢上熱搜，兩個(gè)蘋果15元，一個(gè)新疆梨賣到9元，一個(gè)西瓜將近80元……瘋長(zhǎng)的價(jià)格讓許多人感嘆：水果都吃不起了!

曾幾何時(shí)，車?yán)遄邮侨藗兺ㄏ蛩杂芍返臄r路虎，而如今連蘋果和梨這些常見(jiàn)水果也都成了絆腳石。是什么原因讓水果的價(jià)格上漲?又到底是誰(shuí)讓大家失去了水果自由?水果漲價(jià)給我們帶來(lái)什么反思?

據(jù)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，5月的水果批發(fā)價(jià)格(由7種重點(diǎn)監(jiān)測(cè)水果平均價(jià)格衡量)，已達(dá)到7.39元/公斤，創(chuàng)五年來(lái)新紀(jì)錄。其中，全國(guó)31個(gè)省(自治區(qū)、直轄市)中，有19個(gè)省份鮮果價(jià)格同比漲幅超過(guò)10%。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，全國(guó)城鄉(xiāng)居民人均鮮果年消費(fèi)量，從2013年的37.8公斤增長(zhǎng)到2017年的45.6公斤，四年增長(zhǎng)了20.63%。全國(guó)城鎮(zhèn)居民人均鮮果年消費(fèi)量，從2013年的47.8公斤增長(zhǎng)到2017年的54.3公斤，四年增長(zhǎng)了14.07%，增幅低于全國(guó)居民平均增幅。全國(guó)城鎮(zhèn)居民人均鮮果年消費(fèi)量，從2013年的27.1公斤增長(zhǎng)到2017年的35.1公斤，四年增長(zhǎng)了29.52%，增幅高于全國(guó)居民平均增幅與城鎮(zhèn)居民平均增幅。

水果漲價(jià)的原因很多，從需求和消費(fèi)層面，這些數(shù)據(jù)可作參考。

水果價(jià)格大漲的原因是什么?

對(duì)于水果漲價(jià)的原因，錢前認(rèn)為，消費(fèi)需求的迭代和上游水果種植的薄弱是一方面。老產(chǎn)區(qū)在果品種植上還是豐產(chǎn)不豐收，沒(méi)有更多的去追求商品果率，而是追求總產(chǎn)量。另一方面，水果每年3-4月和11-12月是斷檔期，水果價(jià)格的核心取決于種植成本、采后成本、流通成本等等，這些成本決定終端定價(jià)。此外，還有一個(gè)原因，如今水果消費(fèi)場(chǎng)景多樣化，年輕消費(fèi)者即買即食，不需要廚房加工，追求品質(zhì)。

展卉貿(mào)易有限公司董事長(zhǎng)周小周表示，水果漲價(jià)與季節(jié)、投入、消費(fèi)等等都有關(guān)系，除了這些正常的成本上漲外，資本推動(dòng)才是水果漲價(jià)的最大因素。切入的資本多了，把一些果園產(chǎn)量承包，從而控制資源，推高水果價(jià)格。

鮮豐水果董事長(zhǎng)韓樹(shù)人則列舉出了五點(diǎn)原因來(lái)闡述水果漲價(jià)問(wèn)題：1、中國(guó)農(nóng)村從業(yè)人口紅利終結(jié)，林果經(jīng)濟(jì)作物種植用了30年的試錯(cuò)和經(jīng)驗(yàn)積累和沉淀，果農(nóng)的收入期望值在不斷提高;2、中國(guó)人均耕地只有全球平均耕地水平的25%，大眾普通水果品種的種植越來(lái)越少;3、中國(guó)是北半球每年10月-次年5月是國(guó)產(chǎn)水果的枯竭期;4、中國(guó)之前3-4線城市沒(méi)有吃上水果，現(xiàn)在市場(chǎng)被教育出來(lái)了，吃需求旺盛;5、中國(guó)未來(lái)水果更趨向日韓等國(guó)漲價(jià)是必然趨勢(shì)。

張政則認(rèn)為，目前水果給人感覺(jué)大漲的原因有幾個(gè)方面：一、領(lǐng)跑漲價(jià)的是水果里的價(jià)格指數(shù)品類蘋果和梨，且短期內(nèi)漲價(jià)幅度極大，影響范圍廣，給人水果整體價(jià)格大漲的感覺(jué);二、目前本身處于國(guó)產(chǎn)水果的枯竭期，水果少，價(jià)格本身就比較高;三、蘋果、梨的漲價(jià)只是品類的個(gè)別現(xiàn)象，是去年的入庫(kù)量、資本、貨主的惜售心理以及供求關(guān)系等多方共同造成的。同時(shí)，張政還強(qiáng)調(diào)，與往年相比今年同期新上市的柑橘、芒果、荔枝、西瓜、蜜瓜、油桃等類價(jià)格雖有上漲，但幅度都不大。所以，與其說(shuō)是今年水果大漲，不如說(shuō)是今年蘋果、梨大漲。

鮮豐水果應(yīng)對(duì)這次蘋果、梨的漲價(jià)做了兩手準(zhǔn)備，一方面鮮豐在國(guó)產(chǎn)蘋果、梨方面有自己的庫(kù)存，能夠穩(wěn)定售價(jià);另一方面鮮豐在持續(xù)布局南半球的水果產(chǎn)地，今年就有大量的南非、智利和新西蘭等國(guó)的蘋果進(jìn)來(lái)，來(lái)平衡價(jià)格和滿足顧客需求。

劉國(guó)正表示，按往年的操作來(lái)看，這段時(shí)間受季節(jié)性因素影響價(jià)格一般都會(huì)有上漲(新水果未上，存貨減少)，但可以看到今年的水果漲價(jià)幅度較往年幅度過(guò)高，這個(gè)漲幅已經(jīng)超出了季節(jié)性影響的范疇。官方解釋是受極端天氣影響，供給短期內(nèi)下降，導(dǎo)致了本次的價(jià)格大幅上漲。他強(qiáng)調(diào)，大家需要警惕的是：之前大家都經(jīng)歷過(guò)“蒜你狠”“豆你玩”，是不是在這幾種農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格瘋漲的時(shí)候，大家也聽(tīng)到過(guò)各種聲音?

這個(gè)時(shí)間段漲價(jià)往年也有，但今年幅度太高。劉國(guó)正特意從重點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)信息平臺(tái)截取了兩張數(shù)據(jù)圖(如下)，來(lái)對(duì)比今年與去年同時(shí)間段水果價(jià)格對(duì)比。

王國(guó)平則認(rèn)為，水果漲價(jià)是正常情況，不漲才不正常。目前水果的問(wèn)題是短期漲幅過(guò)快，與消費(fèi)者消費(fèi)能力及預(yù)期存在差距。漲價(jià)的合理性在于：1、種植端產(chǎn)品的升級(jí)，從量產(chǎn)為主到精品為主;2、貨幣貶值帶來(lái)的普漲;3、種植價(jià)值長(zhǎng)期被低估，引發(fā)的價(jià)值修復(fù);4、水果境內(nèi)外價(jià)差的填平。

水果漲價(jià)以前是消費(fèi)驅(qū)動(dòng)，從去年開(kāi)始增加投資驅(qū)動(dòng)，引發(fā)資本盤口短期可交割物的短缺。資本市場(chǎng)反過(guò)來(lái)影響現(xiàn)貨市場(chǎng)，又造成現(xiàn)貨惜售，從而出現(xiàn)期現(xiàn)共漲的局面。期貨是資本思路，現(xiàn)貨以貿(mào)易商思路為主，不同維度。（搜狐）