▲2012-2016 全球櫻桃產(chǎn)量及種植面積

▲2017年各國(guó)在中國(guó)市場(chǎng)的占比圖

聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，櫻桃的全球種植面積和全球產(chǎn)量在近年來(lái)呈現(xiàn)穩(wěn)步上升的態(tài)勢(shì)，兩者2016年的數(shù)值分別為44.8萬(wàn)公頃和236萬(wàn)噸。可以說(shuō)，整個(gè)櫻桃產(chǎn)業(yè)目前正處于發(fā)展的黃金期：產(chǎn)品價(jià)格優(yōu)、收益理想、市場(chǎng)增長(zhǎng)率高。

櫻桃在中國(guó)的受歡迎程度亦無(wú)需多言，多年積攢的人氣使其成為眾多消費(fèi)者佳節(jié)送禮的首選果品。

進(jìn)口櫻桃市場(chǎng)依舊火爆 智利櫻桃本季輸華攀新高

據(jù)中國(guó)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2017年中國(guó)共進(jìn)口約10.2萬(wàn)噸櫻桃，進(jìn)口值7.7億美元，相比2016年的10.9萬(wàn)噸和7.9億美元分別縮水6.6%和3%。2017年的進(jìn)口櫻桃分別來(lái)自于智利、美國(guó)、加拿大、新西蘭、澳大利亞、塔吉克斯坦、吉爾吉斯斯坦和土耳其等八國(guó)。

智利：智利櫻桃2017年輸華6.9萬(wàn)噸，市場(chǎng)占比67.7%，但出口量卻同比下降24.7%。其實(shí)，智利2017/18產(chǎn)季的櫻桃出口量目前已刷新歷史記錄。據(jù)智利水果出口商協(xié)會(huì)（ASOEX）報(bào)道，截至2018年2月16日，智利本季出口至亞洲的櫻桃已接近16.7萬(wàn)噸，相比上一產(chǎn)季幾乎翻番，增幅93%，其中超九成流入中國(guó)市場(chǎng)，本季刷新對(duì)華出口量已經(jīng)板上釘釘。據(jù)專家介紹，2017年出口量同比下跌的主要原因是智利櫻桃在中國(guó)的供應(yīng)期一般在10月至次年2月，而本季的智利櫻桃采摘期相比2016/17季延后近15-20天，所以大量的出貨在2018年完成。同時(shí)，本季也有大量的智利櫻桃通過(guò)快船停靠香港后入境大陸。除一流的產(chǎn)品質(zhì)量外，智利櫻桃在中國(guó)市場(chǎng)的火熱還歸功于一系列大手筆的營(yíng)銷，除500萬(wàn)美元的巨資推廣本季仍在繼續(xù)外，非一線城市的宣傳力度也有所提升。在2017中國(guó)（國(guó)際）水果大會(huì)上，智利Exportadora Prize Ltda公司創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官Alejandro García-Huidobro先生預(yù)估：至2021/22產(chǎn)季，智利櫻桃的出口量將高達(dá)23萬(wàn)噸。

美國(guó)：美國(guó)在2017年向中國(guó)出口2.7萬(wàn)噸櫻桃，同比增幅95%，中國(guó)市場(chǎng)占比相比2016年增長(zhǎng)一倍，達(dá)26.5%。2017年，美國(guó)西北櫻桃和加州櫻桃雙雙迎來(lái)了歷史最佳產(chǎn)季，兩者產(chǎn)量分別達(dá)到了24萬(wàn)噸和7.9萬(wàn)噸，對(duì)中國(guó)（包括香港）的出口量分別為2.7萬(wàn)噸和2,281噸，也紛紛刷新紀(jì)錄。此外，本季美國(guó)櫻桃以包機(jī)的方式進(jìn)入中國(guó)也開(kāi)創(chuàng)了多項(xiàng)先河：5月，加州歷史上第一架櫻桃包機(jī)降落鄭州；7月，西北櫻桃首度直航我國(guó)西南地區(qū)，空降成都；之后，寧波、合肥也相繼迎來(lái)了美國(guó)櫻桃包機(jī)的降落，這也分別是兩地的首架入境水果包機(jī)。

加拿大：加拿大櫻桃季一般從6月中旬延續(xù)至9月，2017年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)4,289噸，進(jìn)口值2,635萬(wàn)美元，同比2016年分別增長(zhǎng)125%和75%。加拿大櫻桃主要進(jìn)口商之一深圳市金安達(dá)農(nóng)業(yè)董事長(zhǎng)謝錦山先生曾在采訪中向國(guó)際果蔬報(bào)道表示，相比同在北美的美國(guó)西北櫻桃，加拿大櫻桃產(chǎn)量不大，品質(zhì)較高，但本季中國(guó)市場(chǎng)美國(guó)櫻桃價(jià)格的走低一定程度上也影響了加拿大櫻桃的價(jià)格。美國(guó)櫻桃的海運(yùn)輸華一般會(huì)延續(xù)至8月份，之后市場(chǎng)的供應(yīng)存在一定的空檔，9月份由此成為加拿大櫻桃的“天下”，且正好滿足中秋節(jié)的消費(fèi)需求。

新西蘭：2017年新西蘭出口1,178噸櫻桃至中國(guó)市場(chǎng)，出口值2,209萬(wàn)美元。御華果品的采購(gòu)總監(jiān)包女士曾在專訪中介紹，新西蘭櫻桃在近三年才逐漸被國(guó)內(nèi)消費(fèi)者認(rèn)知，優(yōu)越的自然和氣候條件使新西蘭櫻桃的品質(zhì)相當(dāng)穩(wěn)定和出色。新西蘭櫻桃硬度理想，表面光澤度好，口感酸甜適口。外觀尺寸主要以28mm以上為主，且在中國(guó)市場(chǎng)呈現(xiàn)規(guī)格尺寸越大，銷售越好的場(chǎng)景。包總認(rèn)為面對(duì)智利和澳大利亞櫻桃的同期競(jìng)爭(zhēng)，新西蘭櫻桃依然可以憑借出色的高品質(zhì)在國(guó)內(nèi)高端市場(chǎng)上占有一席之地。

澳大利亞：2017年歲尾，澳洲大陸產(chǎn)區(qū)的櫻桃正式獲準(zhǔn)以空運(yùn)方式進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，相比之前耗時(shí)20天左右的海運(yùn)，空運(yùn)僅需48-72小時(shí)。相信在此便利的促動(dòng)下，未來(lái)澳洲櫻桃對(duì)華出口量將有所提升。澳大利亞的櫻桃種植分布在六個(gè)州，其中新南威爾士州、維多利亞州、塔斯馬尼亞州為全澳三個(gè)最大的櫻桃產(chǎn)地，南澳位居第四。上述四州的種植主要以出口為主，西澳和昆士蘭的櫻桃生產(chǎn)規(guī)模相對(duì)較小，主要滿足本地市場(chǎng)需求。澳大利亞櫻桃產(chǎn)季一般由10月中下旬延伸至次年2月底。塔斯馬尼亞州雖沒(méi)有果蠅危害，但是櫻桃的產(chǎn)季卻最短，僅在八周左右，主要集中在12月至1月。據(jù)澳洲櫻桃協(xié)會(huì)（Cherry Growers of Australia）總裁Tom Eastlake先生預(yù)測(cè)，2017/18季澳洲櫻桃產(chǎn)量將刷新1.5萬(wàn)噸的歷史記錄，并極可能達(dá)到1.8萬(wàn)噸。澳洲櫻桃每年產(chǎn)量的約30%用于出口，主要市場(chǎng)為中國(guó)、香港、中國(guó)臺(tái)灣及新加坡。

土耳其：土耳其是全球櫻桃產(chǎn)量最大的國(guó)家，出口量?jī)H次于智利和美國(guó)，主要以歐洲市場(chǎng)為目標(biāo)出口渠道。2017年土耳其櫻桃首次登陸中國(guó)大陸，1.6噸櫻桃在8月上旬以空運(yùn)方式飛抵廣州，在江南市場(chǎng)的最終成交價(jià)格為210-235元/箱（5kg）。此次到貨為試出口且到貨時(shí)間已處于土耳其櫻桃的產(chǎn)季尾盤，故出口量不大。土耳其櫻桃一般于五月底六月初開(kāi)始收獲，產(chǎn)季持續(xù)50天左右，主要種植和出口的品種為Ziraat900，也被稱作“拿破侖（Napoleon）”。據(jù)知情人士介紹，櫻桃的冷處理技術(shù)是土方出口的瓶頸，同時(shí)，我國(guó)與土方之間有限的空運(yùn)資源也推高了櫻桃運(yùn)輸?shù)某杀尽?span lang="EN-US" style="font-family: Verdana, sans-serif;">2017年受降雨影響，土耳其櫻桃的出口量和產(chǎn)品質(zhì)量都有所下降，土方對(duì)此表示遺憾，并期待下一產(chǎn)季盡力滿足中國(guó)市場(chǎng)的需求。

烏茲別克斯坦：截至目前，烏茲別克斯坦櫻桃輸華已完成議定書的簽訂，但還未完成準(zhǔn)入手續(xù)，暫不能進(jìn)口。來(lái)自于聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的數(shù)據(jù)顯示，作為中亞最大的果蔬生產(chǎn)國(guó)，烏茲別克斯坦2016年櫻桃產(chǎn)量躋身全球第五，年產(chǎn)量9.5萬(wàn)噸，出口額5,000萬(wàn)美元，出口目的地包括英國(guó)、韓國(guó)、阿聯(lián)酋、新加坡以及獨(dú)聯(lián)體諸國(guó)。產(chǎn)季為每年5-7月，品種主要有紫紅色的Revershon、最暢銷的Bichiy glaz以及較早熟的Bahor等，主產(chǎn)區(qū)集中在塔什干地區(qū)。

塔吉克斯坦、吉爾吉斯斯坦：兩國(guó)在農(nóng)產(chǎn)品出口方面都面臨著相似的問(wèn)題：冷藏設(shè)施不足，消費(fèi)和加工能力有限，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平不高。相比其它國(guó)的進(jìn)口櫻桃，塔國(guó)和吉國(guó)的櫻桃都極具價(jià)格優(yōu)勢(shì)，輸華主要通過(guò)空運(yùn)至新疆烏魯木齊完成。

國(guó)產(chǎn)櫻桃迎頭趕上 兩極分化愈發(fā)明顯

近年國(guó)內(nèi)櫻桃種植業(yè)蓬勃發(fā)展，2016年全國(guó)種植面積約230萬(wàn)畝，新品種和高品質(zhì)櫻桃的種植發(fā)展尤其迅猛，種植主要集中在山東、山西、河南、河北、陜西、甘肅和大連。其中大連為優(yōu)質(zhì)櫻桃的產(chǎn)地代表，露天櫻桃的主要產(chǎn)區(qū)則為山東。

2017年，國(guó)產(chǎn)櫻桃從2月中旬開(kāi)始上市，一直持續(xù)至7月底，供貨期長(zhǎng)達(dá)5個(gè)半月。縱觀國(guó)內(nèi)櫻桃產(chǎn)業(yè)，兩極分化的現(xiàn)象愈發(fā)明顯。低端國(guó)產(chǎn)櫻桃的價(jià)格每斤幾元錢，市場(chǎng)銷量不高；而高端國(guó)產(chǎn)櫻桃每斤售價(jià)30-40元還供不應(yīng)求，且對(duì)進(jìn)口車?yán)遄拥匿N售和定價(jià)都產(chǎn)生了一定沖擊，這也說(shuō)明國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)水果品質(zhì)的要求日益關(guān)注。

據(jù)專家透露，國(guó)產(chǎn)櫻桃中以“俄羅斯八號(hào)”和“美早”兩個(gè)櫻桃品種表現(xiàn)較為出色。其中“俄羅斯八號(hào)”在硬度、口感、外觀尺寸和顏色等方面可媲美進(jìn)口車?yán)遄印?span lang="EN-US" style="font-family: Verdana, sans-serif;">“美早”品種則在國(guó)內(nèi)發(fā)展很快，產(chǎn)量也相對(duì)較高。（國(guó)際果蔬報(bào)道）