大蒜，是中國人餐桌上不可缺少的配料之一，在投資市場，小小蒜頭也常常引得波瀾四起。去年開始，大蒜價格便進入下跌通道；和前兩年“蒜你狠”的火熱局面相比，今年的價格可謂降至冰點。

上半年，大蒜價格比近10年同期均價還要低兩成以上。今年6月大蒜價格跌至谷底后反彈，7月以來，大蒜價格重心略微抬升。

國際大蒜貿易網信息顯示，冷庫蒜開庫交易約有一月左右，大蒜市場供需整體寬松；但受收購期貨源質量影響，使得出庫后大蒜交易以質論價，優質優價特征逐漸明顯。大蒜價格進入10月份以來基本呈緩慢上升走勢。

雖然開庫后大蒜價格只有微幅上行，但因今年大蒜入庫成本整體偏低，在當前價格下出貨仍有一定利潤空間；部分持貨商為規避后期風險，多有逢利賣貨意向，同時老蒜持有者也在積極尋找機會賣貨，使得大蒜市場貨源供應較為充裕。總的來看，市場依舊是“好貨難買、次貨難賣”的局面，好次貨銷售冰火兩重天。

據了解，從2009年下半年到如今，大蒜市場價格出現過三次周期性波動，其中大幅下跌的年份有2011、2013和2017年。2018年以來，大蒜價格仍在低位徘徊。業內人士指出，擴產、單產高、庫存高是導致本輪蒜價下跌的主要推手，“蒜你狠”威風短期難以重振。（中證網）