近幾個月來，北半球的大蒜收獲量高于上季，因此對未來的擔憂日益增加。目前價格承壓，據多國種植商稱，價格上已降至無法忍受的水平。世界各地都存在類似情況。歐洲種植商受到廉價中國大蒜的競爭的影響。西班牙種植商對歐盟為內部產出實施的進口關稅的有效性表示懷疑。南非種植商也存在類似疑問。這一市場上充斥著規避了進口稅的疑似非法進口的大蒜，該國正在對這一問題進行調查。

中國大豐收使價格承壓
中國今年的大蒜產量有所增加。盡管一些地區的產量保持不變，但沒有地區的產量下降。收獲工作現已結束，收成已全部進入冷庫。隨著冷藏技術的改進，貿易商現在可以將大蒜保存更長時間，因此可以立即為明年建立庫存。今年的大蒜價格非常低，使許多人望而卻步，因此明年的大蒜產量將有所下降，實際減產規模尚不清楚，但可以肯定的是，下種/播種的數量會有所下降。但供應量不一定會減少很多，因為冷庫里的庫存可以彌補產量的下降。

中國本身的大蒜市場很大，價格很低，但保持穩定。由于中國大蒜在許多市場上具有較強的競爭力，大量大蒜出口到其他國家。然而，它們面臨的其他產國的競爭也在增長。事實上，由于供應量非常大，中國今年在尋找海外進口商方面遇到了更多挑戰。此外，歐洲的進口要求也有所提高，因此他們必須考慮到這一點。因此，中國貿易商試圖在國內市場上多銷售一些大蒜。

南非：價格極低，進行反傾銷調查
南非大蒜季已進入尾聲，這一季舉步維艱。在9月收獲季剛開始時，大量進口大蒜涌入市場，導致價格觸底。種植商協會和南非稅務局已開始調查這一疑似非法進口活動，目前尚無定論，但懷疑為了規避進口關稅，107噸大蒜在未就數量或價值進行清關的情況下進入了南非市場。由于過去經歷的傾銷問題，南非對來自不同國家的進口產品征收大量反傾銷進口關稅。

南非市場用了兩個月來吸收這些過剩供應，但目前價格仍然極低。來自中國和西班牙的合法進口大蒜仍在到岸，主要由零售商出售。南非是大蒜凈進口國，但本身也有著很大的產量，約44％的供應來自國內種植商。

澳大利亞：來自中國的競爭和變化莫測的天氣
在度過了艱難的一年后，澳大利亞大蒜種植商于10月迎來了大蒜收獲季，本季開始較早。該國生產商遇到了干燥的天氣，之后，收獲期時又遇到了降雨。目前還沒有可靠的收獲數據。過去十年里，中國大蒜的進口對該市場產生了影響，但該行業希望有機大蒜的健康益處和新品種的推出將為種植商帶來美好的未來。

該國的大蒜種植面積較小，但正在增長。目前，進口大蒜擁有該市場最大的市場份額。2016/2017年的收獲量為1783噸，其中31％交付給加工業。出口量為94噸，主要銷往巴布亞新幾內亞。產值為790萬美元。此外，該國也進口了12792噸大蒜，其中8761噸來自中國。西班牙和墨西哥也向澳大利亞出口了1000多公噸大蒜。

美國：開始短暫的阿根廷進口季
美國的進口商剛開始阿根廷大蒜進口季，阿根廷大蒜季從9月開始。這一南美國家是一個重要的大蒜供應國，但其大蒜季較為短暫，在12月結束。在阿根廷大蒜季結束后，墨西哥大蒜在4月和5月時——北半球供應再次占據主導地位前——接管美國市場。

北半球有著大量大蒜供應。中國、西班牙和美國收成良好。由于儲存量較大，新收成的價格面臨壓力。中國多次試圖提高價格，但沒有成功，市場上也有很多低質量的大蒜，因此整個大蒜市場面臨壓力。

西班牙行業對未來感到擔憂
該行業正處于困難時期，因為今年的產量再次看高，因此市場條件艱難，種植商對未來感到擔憂。收成的質量很好，但市場不能足夠快地吸收。早熟春蒜的銷售幾乎停滯不前，紫蒜的銷售速度也很慢。中國的大豐收被認為是銷售遲緩是一個主要原因。在過去兩年里，中國收獲頗豐，此后全球市場價格暴跌。中國的巨大產量是幾年前的情況造成的，當時惡劣的天氣對產出造成了沉重影響，導致種植商獲得了良好的價格，這刺激種植商擴大種植，最終帶來了世界市場上的大量產品。

歐洲產出受到1.20歐元進口關稅的保護，但據西班牙大蒜業稱，這項措施沒有效果。“我們認為，對從第三國進口到歐盟的產品沒有進行良好的控制，那里的種植成本通常低于歐洲（......）。中國等第三國的大蒜的進口稅為1.20歐元，我們認為這應該是歐洲市場的最低價格，但平均價格遠低于這個數字，所以有些東西顯然不對勁。”

意大利：對種植商而言充滿問題的一年
對于意大利大蒜種植商而言，這是“充滿問題的一年”，因為所有產國都迎來了豐收，導致大蒜的價格很低。最重要的是，歐洲市場今年有土耳其和埃及等通常不太關注歐洲市場的國家的供應。

目前幾乎沒有任何需求。“因此我們預計市場將在今年年底前崩盤。”一位貿易商表示。他對2019年頭幾周的行情也表示不樂觀。南美的收成大于去年。歐洲和中國的收成與上一季相似，因此這一情況可能會持續到明年夏天。

意大利約消費6萬噸大蒜，其中只有一半是在該國種植。西班牙約收獲大蒜26萬噸，因此處于較強的出口地位，并在意大利市場上有著強勁的立足點。此外，西班牙的優勢在于其生產機械化程度更高、勞動力成本更低、種植商擁有更多資源。

為了實現合理的利潤，種植商每公斤需能得到1.50歐元，而目前的價格僅為1歐元，有時甚至更低。中國和西班牙進口大蒜的價格更低。一位貿易商警告說，由于近年來價格一直很低，因此意大利種植商可能會放棄大蒜來嘗試其他作物。

一位貿易商解釋說，更大的中國產量使全球價格直接面臨壓力。此外，倉庫里也有更多大蒜。一位貿易商將加工業視為緩解市場形勢的一個選擇。一家意大利公司希望從明年開始銷售蒜干。

法國自行消費所有國產大蒜
最后一批法國大蒜在1月上市，之后將開始銷售阿根廷、中國和西班牙等地產的大蒜。法國今年共消費了4萬噸大蒜，其中2萬噸在法國種植。法國產量與去年相同，而2016年的產量為16000噸，因此國內產量已有所增加。一位貿易商稱，法國消費者為法國大蒜而自豪，因此許多超市只有在法國大蒜完全退出市場時才提供其他國家的大蒜。因此法國大蒜幾乎不進行出口。與去年相比，法國白蒜的價格上漲了10％，紫蒜的價格上漲了15％。有機大蒜在法國的表現也非常好。由于春季初的大雨，大蒜產量下降了50％，此時種植商每公斤得到4至5歐元。進口大蒜的價格沒有那么好。西班牙和中國大蒜的價格與去年相比下降了一半。

德國：歐洲大蒜更重要
在歐洲大獲豐收后，大蒜供應量非常大，導致價格低廉。由于供應量非常大，中國決定德國市場的價格，但德國市場上也有很多西班牙大蒜。西班牙、荷蘭、法國和意大利是這一中歐市場的主要參與者。越來越多的消費者開始選擇歐洲大蒜，地域主義正在對貿易商和消費者來說變得越來越重要。德國的大蒜種植業也在發展，它們在零售業中正在越來越受歡迎。對本地產品的需求使歐洲大蒜相對進口中國大蒜而言具有競爭力。盡管如此，中國大蒜仍在這一市場上擁有重要地位。盡管新鮮大蒜市場全年表現良好，但在圣誕節前夕的需求特別好。

據一位德國貿易商稱，該國的消費者偏愛歐洲產品，但他對中國大蒜感到滿意。“中國大蒜具有良好均勻的外觀。由于勞動力成本低，許多步驟可以手工完成，從而實現良好的分選和高質量。”

荷蘭：中國大蒜價格誘人
據荷蘭進口商們稱，目前的大蒜市場行情并不算太糟，白蒜的價格很有吸引力，此外，歐洲市場內部有著良好的需求，進口商們預計這一行情將持續到春節。西班牙大蒜存在嚴重的質量問題，因此進口商們專注于中國大蒜。交易價格在13.50至14.75歐元之間波動，因包裝和質量而異。（全球果蔬網）