元旦過后，國內大蒜價格出現平穩小幅調整，主產地山東金鄉的紅皮蒜價格略有上漲。但根據市場監測數據顯示，大蒜價格與往年同期相比下降明顯，2018年12月份大蒜平均批發價格為3.19元/公斤，與2017年12月份大蒜平均批發價格4.18元/公斤相比價格差達到近1元，同比下降23.68%。

為什么今年大蒜的價格會比去年便宜？未來大蒜的價格會呈現什么樣的走勢？

春節臨近，記者在貴州省遵義市城區部分農貿市場走訪發現，近期大蒜價格出現小幅上漲。走在遵義市紅花崗區大興路菜市場，個體戶陳儒秀告訴記者，這兩天紅蒜的價格比起元旦前貴了一些。

陳儒秀：紅蒜價格稍稍漲了一點，一般情況下物價都要漲一點。

而在陜西省渭南城區西南京路菜市場，菜販王師傅告訴記者，雖然近期大蒜價格略有上漲，但相比去年最貴時十多元一斤的價格，還是略顯便宜。

王師傅：今年比往年便宜的多，新蒜基本上7塊錢一斤左右，老蒜零售4塊錢一斤，去年比今年貴些，去年新蒜10塊錢一斤左右，老蒜5塊錢一斤左右。目前看來蒜價穩的很，有時候還降。

分析師崔曉娜認為，元旦過后蒜價平均上漲一到兩毛錢，上漲空間不大，但與去年同期相比，價格卻下降明顯。以2019年1月15日為例，大蒜的平均價格為1.28元，而2018年同一天，大蒜均價則為1.95元。

崔曉娜：2015年到2017年上半年，國內大蒜的價格瘋狂上漲，蒜農收益比較豐厚，所以國內大蒜種植面積不斷增加，2017年秋天達到了種植高峰，2018年夏天收獲的大蒜一是面積增加，二是因為風調雨順，產量也增加。所以供應量是最近十年最多的年份，供應量大了之后，跟前一年度相比，價格肯定出現下降。

山東金鄉農產品物流園分析師李倩與崔曉娜觀點相同，她認為，供大于求是蒜價同比下降的主因，而大蒜作為經濟作物，種植成本相對較高，折算下來一斤蒜1.5元左右才能獲利，因此有蒜農今年可能處在賠錢狀態。

李倩：大蒜在供大于求的情況下，收購價格每斤低至五毛錢，蒜農處在賠錢的狀態。

根據統計，2018年秋天種植的大蒜與2017年相比減少25%左右，排除天氣因素，意味著2019年產出的大蒜量將低于2018年。

李倩：如果不受自然災害影響，2019年蒜價應該不會特別高，因為蒜農種植經濟作物有固定的種植模式，不會因為2018年沒有獲利，立馬改變種植結構去種其他農作物，所以今年的種植面積依舊不小，2019年蒜價的浮動與2018年相比變化不會特別大。

根據金鄉市場監測數據顯示，2018年12月份大蒜成交量為180741噸，同比上漲21.33%，成交量大幅上漲，但成交額卻同比下降率為7.41%。崔曉娜認為，近幾年，蒜價的波動直接反映在市場上，市民已經從論“頭”買蒜回到了論“斤”買蒜的狀況。但作為大蒜流通的最底端，蒜價的反復波動最終傷害的還是蒜農的利益。

崔曉娜：蒜農普遍有跟風的心態，目前國內種蒜的勞動者，年紀都在50歲上下，還有很多60歲往上的老人，文化水平相對低一點。咱們有句老話，莊稼不收年年種，老百姓不種這個大蒜，也沒有別的東西可以替代。雖然現在是信息時代，但很多農戶還沒有關注信息的意識，他們只是覺得今年價格高了，就多種，價格低了就少種，我們建議農戶要了解價格上漲下跌的背后原因，適當種植，蒜農可以輪作，或者當地政府可以適當指導農戶怎么做。（央廣網）