知農網（ZNW58.COM）訊 據中國鄉村之聲《三農中國》報道，每年一到這時候，冬筍紅燒肉、干煸冬筍往往是南方多地市民餐桌上必不可少的時令家常菜。眼下又到了冬筍上市的時節，記者走訪了南方多地市場了解到，與往年相比，今年冬筍價格約高了30%，平均每公斤售價30元左右，而且行情還在上漲，真的比肉價還貴！

這么看來，冬筍算得上當下的“貴族”蔬菜了。那么，為何今年的冬筍價格較高？

午飯后，浙江省長興縣泗安鎮長中村村民俞古月扛著鋤頭來到竹林基地，三個小時，才挖出4個冬筍。俞古月說，他12月初就開始挖冬筍了，跟往年相比，今年產量減了不少。

俞古月：半天的時間大概在四五斤左右，在小年的情況下，相比去年大年可能要少一半以上。

俞古月告訴記者，今年長興大多竹山都逢小年，冬筍產量大打折扣，所以價格出現上漲。今年年初每斤的價格大致在12元到15元間，比去年同期每斤上漲了2到5元不等，雖然產量少，但并不影響銷量，目前冬筍依舊供不應求。

俞古月：一發朋友圈今天挖的冬筍就賣掉了，整個十二月大概已經賣掉兩三百斤差不多了，到過年了會上漲到每斤20元左右，那個時候土地上凍比較難挖，而且銷量也會好。

記者來到浙江省長興縣城北菜場賣筍的攤位前，正在剝冬筍的攤主孔敏說，她最忙的時候是每天早上6到7點鐘，8點左右當天供應的點冬筍已經賣了一半了。雖然價格不低，但銷量也很大。

孔敏：前兩天十塊左右一斤，這幾天上漲了兩塊，剝好的要每斤25元以上。

據記者了解，冬筍價格除了受小年產量少的影響，也受天氣影響，如果天氣持續降溫降雪，冬筍的價格還會上漲。

貴州省赤水市也是冬筍的產地，由于氣候和冬筍的生長習性，導致這一季赤水的冬筍數量銳減，價格與2016和2017年相比也躥升不少。家住赤水市寶源鄉回龍村的張普倫有楠竹20多畝，他告訴記者，由于碰到了冬筍小季，目前每天只能挖到40多斤，而往年一天就能挖100多斤。

張普倫：是小季，大季的那一年基本上都能挖到冬筍，小季只有個別竹子下能夠挖到冬筍。

冬筍收購商王倫每年都要在赤水寶源鄉集鎮邊上設立冬筍臨時收購點，他告訴記者，這一次的冬筍收獲季由于產量減少，每天能收到的冬筍比往年少了很多，收購價格也漲了不少。

王倫：收購最多的一天，也才只有七、八百斤。收購價格七塊，漲了一倍多。最高的時候，沒有剝殼的毛筍我們收的是10塊錢一斤。

在集鎮上向老百姓收購冬筍后，通過再次運輸，王倫就要把收到的筍賣給筍商。殷昌霞是目前赤水當地幾家比較大的冬筍外銷商之一，每天都要從王倫這樣的冬筍收購商手中，買來大批冬筍打包發往杭州、上海、成都等地。殷昌霞告訴記者，前年因為量大，最忙的時候要請10多個工人才忙得過來，今年冬筍量小，僅和合作伙伴就能應付。

殷昌霞：冬筍量要小得多，基本上要少三分之二，每天可能就是1萬斤。價格上，收購價格都能達到八塊一斤。前年發到江蘇、浙江、上海這些地方是四塊五到五塊，今年發過去就是十塊到十一塊一斤。

江蘇常州凌家塘市場分析師江紅霞介紹，去年同期冬筍價格在10塊錢左右，眼下在15塊錢一斤左右，本就量小價高的冬筍，在近期降雪降雨后，價格又往上漲了漲。

江紅霞：受產地陰雨影響今年冬筍上市時間偏晚，上市的量也偏少，同比的降幅應該在30%以上，價格漲幅也在30%以上，最近時間降雨，冬筍價格又有了較大漲幅，十公斤裝去根冬筍前幾天是250元一袋，最近幾天降雪以后到了300元一袋。

江紅霞預計，后期冬筍價格還將保持高位。

江紅霞：往年在春節期間保持在15塊錢左右，今年一直是這個價位，到春節期間可能還會往上走一點。（央廣網）