2019年馬鈴薯價格一路走高，一直持續到2020年，給了我們馬鈴薯從業者們不小的驚喜。現在正是北方一作區馬鈴薯春耕時間，種植戶們最關心的莫過于2020年馬鈴薯價格是否能夠持續堅挺。

為什么能夠持續走高？

首先，我們分析一下2019年馬鈴薯價格能夠持續走高的原因：

1.種植面積減少。連年連作重茬造成適合馬鈴薯種植的土地逐漸減少，同時國家引導土地輪作和區域性限制種植面積（壩上一作區），都導致種植面積縮減。種植戶的盲目跟風，價格好跟風種，價格低全拋棄，之前連續三、四年的市場低迷，2019年全國馬鈴薯種植面積比2015年減少近30%，貨少價格自然高。從規律來講馬鈴薯價格應當觸底反彈。

2.有局部地區種薯、天氣等原因受害減產。且與2018年相比，2019年山東、云南等地收貨時價格高，窖存少，所以間接的影響到張北、內蒙、沽源、榆林等地主產區的價位比往年高，大部分在地頭裝車，少量基地入窖，所以貨物價格一路走高。近幾年的暖冬，窖的通氣性差，馬鈴薯好貨少。目前部分地區貨源不多，薯商持貨觀望，2020年云南等地新薯雖初步上市，但供應量還不大，推漲了價格。

3.口感、品質更貼近市場。品種的迭代，新品種的出現無論是從產量、薯形，還是從口感、品質上更貼切市場，更能滿足人們對馬鈴薯的需求標準。從消費需求角度看，以226為代表的白心高產品種價格從10月份至今平穩略漲為主,以V7、希森6等品種干物質更高一些，色澤和口感更好的品種漲幅更大。消費者還是認可高品質品種。因此合理選種，提升品質算個方向。

專業專業的種植戶、農場主越來越多涌現，他們的種植管理水平越來越高，馬鈴薯的品質越來越受到消費端的認可。

4.馬鈴薯消費市場穩定性提高。馬鈴薯的消化渠道、消費群體、消費形式越來越多元化，消費穩定性提高，也擴大和穩定了消費市場。銷售更親民或者是按需銷售、分類銷售，做到了會種，也做到了會賣。例如南方人喜歡黃金薯的口感脆、甜，北方人喜歡喜歡馬鈴薯的面、香，有針對性的會賣，同樣促使了行情的走高。

5.受疫情影響，馬鈴薯耐運輸、耐儲存的優勢凸顯。同時，目前國內其他青菜供應不足，一定程度也提升了馬鈴薯價格。雖然集體采購（學校）對馬鈴薯需求有一部分削弱，但疫情下的居家消費需求則有所提升，馬鈴薯耐儲存的特點也得以彰顯，并不會對價格造成利空影響。

6.與國際馬鈴薯產能有關，尤其是馬鈴薯淀粉一路直上，導致鮮薯價格上升。在全球5大馬鈴薯產區中，中國以馬鈴薯產量26%的占比雄踞榜首，引領世界馬鈴薯產業。2019年，俄羅斯、北美受寒潮天氣影響，馬鈴薯欠收，烏克蘭戰亂，印度的低端種植技術和產銷不匹配，這些因素都對中國馬鈴薯行情產生了一定的積極影響。

未來能否持續堅挺

從美國馬鈴薯產業發展來看，美國馬鈴薯正常地頭價格900?1000元人民幣，暴漲一倍的年份出在1964年，最近一次是在2019年，這兩者之間相差足足55年，可謂是“千年等一回”。

改革開放后，我國馬鈴薯第一個行情爆發是1998年，馬鈴薯價格暴漲一倍，種薯價格更是暴漲2?3倍。因為基數比較低，價格暴漲之后，直接導致馬鈴薯種植面積扶搖直上。第二個爆發年份是2010年，馬鈴薯價格普漲50%，以費烏瑞它為代表的國外品種大行其道。兩次行情暴漲之間長達12年，現在距離上次爆發已經10年了。

那么，我國馬鈴薯2020年價格能否持續堅挺呢？

有人表示，后期價格方面，受疫情對經濟的影響，經濟出現部分下滑現象，預計短期內或者疫情結束前，價格會依然堅挺；南方馬鈴薯和山東大棚區馬鈴薯出貨后，形勢也許會扭轉。價格是隨供求關系和馬鈴薯消費、加工、銷售市場而定的，后市價格無法斷言。

但只要馬鈴薯種植戶能夠冷靜對待，直面現狀，合理控制規模，摒棄投機心里，重視管理種好馬鈴薯，把握需求賣好馬鈴薯，馬鈴薯行情應該會在當下行情的基礎上趨于穩定。價格可能會處于比較高的水平，但是不會持續走高。

有行業內人士，明確地表示后期馬鈴薯價格有下行壓力。據了解，目前采購客商拿貨積極性一般，以消化持有貨源為主，市場貨源較為充裕。近日甘肅定西、寧夏西吉主流價格下滑5分左右，其他產區價格波動不大，總體行情穩中偏弱。

一是天氣回溫，蔬菜上市量加大，整體菜價回調，云南、山東等區域馬鈴薯上市，供應量加大。

二是終端消費量下降。疫情之下，二三產業遭受了巨大的打擊，有些工廠公司甚至宣告破產。農產品是需要二三產業消費的，尤其是馬鈴薯他的主要消費群體就是工廠等他集體性食堂。受疫情的影響，餐飲業受創嚴重，學校也不能正常開學，影響了馬鈴薯的終端消費量。雖說家庭情景的消費量有所提升，但就習慣而言，人們在家里不怎么浪費，但一出門下館子、旅游、聚會，包括工廠、學校的食堂都會有很多的浪費。現在沒有浪費機會了，也在一定程度上影響了終端消費量。

三是生產端。2019年到2020年春季馬鈴薯價格持續走高，受價格刺激影響，2020年整體馬鈴薯種植面積可能會大幅度擴大。價格的走勢需要看產能、看需求，總體的供求關系決定價格。供大于求，供給量大于消化量的時候價格向下，反之上揚。一個增多一個在減少，高價格又從何說起呢？

有業內人士表示，大家都認為價格不錯，這本身就是個危險信號。

當然也有人表示，有可能持續堅挺。在經歷了2016年頂峰、2017年谷底、2018年緩震，馬鈴薯圈集體過山車之后，得遇2019年的觸底反彈，相信很多從業者也希望能夠繼續堅挺。

認為能夠持續堅挺的原因有以下幾個方面：

一是受疫情影響，銀行等金融部門營業較晚，種植者貸款資金難以就位，種植物資難以籌備，工人短缺，時節不等人勢必造成種植面積會有部分縮減。物以稀為貴，所以價位應該不錯。

二是周邊國家受到蝗災比較嚴重，主糧絕對是2020年的緊俏物資。馬鈴薯作為主糧的一員，價格自然水漲船高。

三是未來需求強勁。災難會影響今年的經濟，出現經濟下滑現象，在經濟不好的年份，往往是對馬鈴薯影響不大，大家收入低了，就會減少高檔貨的消費，馬鈴薯屬于低檔蔬菜，未來銷量反而會增加。此外工廠、工地集中開工，為了快速完成前期積壓的訂單，拖延的工時，用工量會大大增加，對于馬鈴薯的需求量也會大大增加。

四是長期看，在不出現大范圍災害的情況下，生產繼續穩定發展，市場需求穩定的同時，產業將向品質化、專用化、成品化、便捷化的“新四化”方向發展，好薯賣好價是必然趨勢。品質好的馬鈴薯出貨快、價格好，因此，有一件事我們可以肯定，以后市場以質定價，種植戶也將以質定量。

我們研究馬鈴薯產業不要單純研究行情，行情可遇不可求，要研究行業的發展潛力和趨勢，也要研究市場的波動性。

但要想盛世如愿，要局中老人具有對行業發展的深刻思考，以身引導，大開大合，做好榜樣；中人對行業規律的清醒認識，不左不右，身法自然，勻速前行；新人對行業門檻的自然敬畏，量體裁衣，心態平和，不賭不燥。否則，還是會在類似的地方摔倒，再次遭受全盤皆輸的教訓。

（農資與市場雜志-胡晶晶 ）