近段時間以來，多地菜價持續走高，一些地方菜價甚至漲到了“過年價”。“買了4個西紅柿、4根黃瓜，兩樣都是7元多一斤，總共花了差不多18元。”常逛菜市場的北京市民高先生感覺到近期蔬菜價格明顯上漲，“葉菜類價格漲幅最大，土豆、山藥、蘿卜等根莖類蔬菜也上漲了不少。”

不僅在北京，上海、山東、四川、河北、河南等地近期蔬菜價格也持續上揚。據農業農村部重點監測的28種蔬菜全國批發價格數據顯示，6月16日至8月15日，全國蔬菜日度價格從4.27元/公斤升至6.01元/公斤，上漲40.7%。從周度價格來看，自今年第25周（6月17日—23日）起，蔬菜價格逐步上漲，到第30周（7月22日—28日）達到4.91元/公斤，為近十年同期最高值。之后，價格繼續走高，到第32周（8月5日—11日）達到5.55元/公斤，比近十年同期均值高26.8%。

那么，近期蔬菜價格為何集體上漲？這波漲價還會持續多久？為此，記者進行了探訪。

多種蔬菜價格集體上漲，部分漲價超50%

北京新發地農產品批發市場是北京市交易規模最大的農產品批發市場。據統計，8月份，市場蔬菜加權平均價為4元/公斤，與去年同期相比上漲了25%。價格上漲較多的蔬菜有大白菜、圓白菜、菜花、西藍花等。

“白菜漲價已經持續20多天了，從0.5元/斤漲到了1.5元/斤。”8月21日早上7點左右，新發地農產品批發市場“白菜大王”王永志的白菜早已售完，“今年白菜種植面積較去年有所減少，加上這段時間，河北、內蒙古等產地由于降雨影響，菜地被淹，運輸也受到了阻礙，往年這時候一天能拉三車貨，現在每天只能拉一車，價格自然上漲，根本供不上貨。”王永志說。

蔬菜價格走高，不僅市場表現明顯，種植端的感受也很真切。每天凌晨3點，山東濰坊壽光化龍鎮誠麟蔬菜專業合作社便開始忙碌，周邊農戶種植的小黃瓜在這里集中周轉發往全國各地。“從6月中旬起，小黃瓜的價格就一路上漲，從原本的1.7~2.5元/斤漲到了7月中下旬的5~7.5元/斤，品相好的甚至能賣到18元/斤。雖然8月初價格開始下降，但目前黃瓜的價格仍然保持在1.8~4元/斤。”合作社負責人張春寶表示。

“今年小黃瓜的價格是有史以來最高的，也是漲價時間最長的。”張春寶介紹，往年小黃瓜價格最貴的時候在10元/斤左右，今年漲到了18元/斤左右，按照往年的規律，由于夏季氣溫高，黃瓜也會隨之漲價，一般會持續20天左右，但今年從6月中旬到8月中旬，小黃瓜的平均價格一直維持在4元/斤以上。

“黃瓜價格上漲主要是由于產量跟不上，受高溫和雨水天氣影響，黃瓜容易遭受病害影響，另外今年夏季氣溫偏高，也影響了黃瓜的長勢。”張春寶表示，隨著氣溫降低，黃瓜的生產也在恢復，這幾天育苗場的黃瓜苗處于爆單狀態，隨著新茬黃瓜陸續上市，價格也將回歸到合理區間。

河北邯鄲市永年區河西堡村菜農王學生承包了五六畝地，主要種植油麥菜、生菜等葉類菜。“一個月前油麥菜的價格在1元/斤左右，現在漲到了2.5元/斤。”王學生告訴記者，“前段時間連著下雨，種的蔬菜有些還沒長出來就爛在地里了，活下來的也長得特別慢，爛葉又多。7月份種植的油麥菜，產量遠低于往年平均水平，價格自然上漲。雖然今年蔬菜價格上漲了不少，但是產量相對較低，收入和往年差不多。”

多重因素導致菜價上漲，但后期上行空間有限

近期菜價上漲，是多方面因素共同作用的結果。“七八月份處于蔬菜生產供應的‘夏淡’期。”中國農業科學院農業經濟與發展研究所副所長孔繁濤分析，從歷史規律來看，我國蔬菜價格呈現季節性波動規律，一般從6月中旬起，蔬菜價格進入上行通道，至9月上旬達到高點，轉為下降態勢。主要原因是，夏季溫度較高，不利于蔬菜生長，導致市場供應相對不足。

異常天氣對蔬菜生長、流通造成了一定影響。農業農村部農產品市場分析預警團隊蔬菜首席分析師張晶介紹，今夏7月初，湖南、山東、四川、安徽等地出現強降雨、雷暴大風等強對流天氣，一些地方還遭遇洪澇災害，當地蔬菜生產、采收及外運受阻，部分蔬菜市場供應偏緊，進一步拉動全國價格上行。

菜農前期預期收入偏低也影響了生產積極性。孔繁濤表示，今年5月-6月上旬，由于蔬菜面積擴大、產量過剩以及異常天氣、重疊上市等因素，個別品種蔬菜出現區域性、階段性的賣難買貴、滯銷賣難等現象，挫傷了菜農積極性，導致個別地方出現提前拔秧、棄“管”、棄收等現象。由此，降低了菜農預期收益，導致七八月份疏于蔬菜田間管理，造成蔬菜產量下降、上市量不足，拉動了蔬菜價格上行。

“從后市蔬菜價格來看，預計仍將保持上行趨勢，但上行空間有限。”張晶表示，整體看，目前蔬菜在田面積和產量均有所增加，據農業農村部統計，目前，全國蔬菜在田面積1.06億畝，同比增加90萬畝，仍處于年內較高水平，穩產保供有基礎。同時，隨著蔬菜產地轉換，后期北方及高山、高原地區的冷涼蔬菜逐漸進入采收旺季，市場供應充足。短期看，受產地轉換及品種換茬影響，“北菜南運”“西菜東運”規模擴大，跨區調運蔬菜的運輸、保鮮成本增加，將拉動菜價繼續上漲。

“蔬菜價格上行至9月上旬后，將進入季節性下行區間。”孔繁濤表示，目前，蔬菜價格上漲仍然屬于季節性的、區域性的、階段性的，尤其是特定品種的短期波動較大。展望后市，鑒于蔬菜品種間較強的替代性，以及速生蔬菜種植的市場迅速反饋，尤其是蔬菜在田面積基數的有力支撐，我國蔬菜市場總體供給是有保障的、價格上行空間不大。隨著天氣轉涼，蔬菜市場價格預計約在9月初將會進入下行通道。

各地積極應對，保障“菜籃子”量足價穩

為拎穩市民的“菜籃子”，各地積極采取措施穩生產、促流通、保供應。

面對強降雨天氣的影響，各地迅速行動，積極排澇、除漬，以保障蔬菜生產。在內蒙古寧城縣城后西村，降雨天氣影響了西紅柿、尖椒等蔬菜生長，當地第一時間派出農業技術人員指導農戶增強蔬菜大棚穩固性，清理疏通排水溝，并開展雨后生產。在遼寧營口，受多輪降雨影響，多個鄉鎮、街道的部分地塊、蔬菜大棚出現了內澇，當地農業農村部門及時組織專家調查了解受災情況，引導農民補種、改種短周期蔬菜，保障市場供應。

為應對高溫天氣帶來的不利影響，壽光優化蔬菜采摘、預冷、加工、包裝、運輸流程，保障蔬菜新鮮度。各蔬菜合作社也加足馬力提高進出貨速度，縮短蔬菜在市場停留時間。同時，壽光農產品物流園通過周邊調運、增加耐儲蔬菜、減少損耗等方式，全力保障蔬菜供應。

針對菜價上漲，北京市以“供應穩”促進“價格穩”。在批發端，北京市協調主要批發市場組織市場內經營商戶進一步拓寬供貨渠道，協調部分價格較高蔬菜品種替代產地，加強貨源組織調運；在零售端，組織大型連鎖超市和直營直供企業加大基地直采力度，增加相應品類蔬菜供應；同時協調外省市蔬菜基地，加大西紅柿、黃瓜等蔬菜在京的供應。

（ 來源：農民日報·中國農網  作者：侯雅潔 ）